A Kárpátokban máig elő hagyomány nyári időszakban az esztenák állítása. A havasi legeltetés éves üteme teljesen összhnagban van az ökoszisztéma fenntartásával. Terepjárókkal, felelősen csakis mezei-erdei utakon kanyarogva látogatunk el a DélHargita egyik esztenájához, ahol friss sajtot és ordát kóstolunk. Megismerjük a pásztorok mindennapjait, majd erdők, vadvirágok és üde források közt autózunk, picit jobban megismerve a havasi kaszálórétek és legelők sokszínű növényvilágát.